Rendimiento y caracterización fisicoquímica del aceite esencial de cilantro extraído por arrastre de vapor en un equipo modular

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.35622/j.ti.2022.01.003

Palabras clave:

coriandum satuvim, aceite esencial, arrastre de vapor, cromatografía de gases

Resumen

Este trabajo presenta un estudio de la caracterización fisicoquímica, compuestos del aceite esencial de cilantro (coriandrum sativum) y el rendimiento extraído por arrastre de vapor. Para tal fin se optó por la cromatografía de gases, la determinación de las variables que influyen en la extracción y la evaluación del rendimiento del aceite esencial de cilantro. El proceso de extracción se realizó mediante arrastre de vapor, donde se analizó los siguientes parámetros: cantidad de materia prima, caudal de agua y tiempo. Con el fin de obtener el mejor rendimiento de la extracción del aceite esencial. Para los resultados se usó el diseño factorial 23 sin repeticiones así obteniendo el mejor resultado dándonos el rendimiento óptimo 0,07625 % (1.1 ml) de 4,0 kg de la muestra de cilantro en las siguientes condiciones: Caudal de agua 150 L/h y a un tiempo de 120 minutos, de acuerdo a la caracterización fisicoquímica la densidad 0,9400 g/mL, índice de refracción 1,513, índice de acidez 4,29% e índice de peróxidos 0,84 meq/kg, asimismo, se encontró que contiene compuestos aromáticos: Nonyl acetate (15,70%), n– decanal (15,13%), trans-2-octenal (13,23%), lauric aldehyde (5,08%), linalol (1,58%), trans-2-nonenal (1,12%), geraniol (0,08%). Se concluye que el tiempo influye en la extracción de la materia prima. En el caso de la cantidad y el caudal de agua existe influencia en la extracción de aceite, sin embargo, estos no son significativos, verificando que si contiene compuestos químicos aromáticos.

Referencias

Anitescu, G., Doneanu, C., & Radulescu, V. (1997). Isolation of coriander oil: Comparison between steam distillation and supercritical CO2 extraction. Flavour Fragr. J., 12(6), 173.

Burt, S. (2004). Essential oils: Their antibacterial properties and potential applications in foods-a review. Food Microbiol, 94, 223-253.

Cantore, P. L., Iacobellis, N. S., De Marco, A., & Capasso, F. (2004). Antibacterial activity of Coriandrum sativum L. and Foeniculum vulgare Miller Var. vulgare (Miller) Essential Oils. Food Chem., 52, 7862-7866.

Cardenas, E. (2014). Determinación de parámetros de operación para la destilación por arrastre con vapor de agua del aceite esencial de molle (Schinus molle Linneo) en el equipo modular de extracción .de aceites esenciales de la fiqm • UNSCH (Universidad Nacional San Cristobal De Huamanga).

Escobar, A. N., Molina, C. E., & Zapata, G. A. (2012). Comparación de la actividad acaricida entre Ocimum basilicum, Coriandrum sativum y Thymus vulgaris contra el ácaro Tetranychus urticae. Universidad Politécnica Salesiana.

Fernandez, O. (1989). Prueba de adaptacion, estimacion de parámetros geneticos y correlacion en 12 genotipos de cilantro (Coriandrum sativum L.). UAAAN.

González, E. (2017). cilantro (Coriandrum sativum L.) un cultivo ancestral con potencial sub-utilizado. México.

Granados, C., Yánez, X., & Santafé, G. (2012). Evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial foliar de Calycolpus moritzianus y Minthostachys mollis de Norte de Santander. Bistua: Revista de la facultad de Ciencias Básicas, 10(1), 12-23.

Hernández, J. (2003). Crecimiento y desarrollo del cilantro Conandrum satívum L. Por efecto del fotoperiodo y la temperatura y su control con fitoreguladores (Universidad Autónoma de Nuevo León). Recuperado de http://eprints.uanl.mx/5784/1/1020148421.PDF

Lawrence, B. M. (1993). A planning scheme to evaluate new aromatic plants for the flavor and fragrance industries in new Crops (J. Janick & J. E. Simon, Eds.). New York.

Leal, E., López-Malo, A., & Sosa-Morales, M. E. (2013). Extracción, composición y caracterización de los aceites esenciales de hoja y semilla de cilantro (Coriandrum sativum). Temas Selectos de Ingeniería de Alimentos, 7(1), 97-103

Loaysa, N. (1998). Extracción de aceite esencial de eucalipto con fines farmacéuticos. Universidad Nacional San Antonio de Abad del Cusco.

Martínez, A. (2001). Aceites esenciales (Universidad De Antioquia). Recuperado de http://www.med- informatica.com/OBSERVAMED/Descripciones/AceitesEsencialesUdeA_esencias 2001b.pdf

Morocco, S. (2017). Caracterización micro-histologico, físico y químico del aceite esencial de las hojas de matico (Piper aduncum), extraido por arrastre de vapor en un equipo modular (Universidad Nacional del Altiplano). Recuperado de http://www.repositorio.unap.edu.pe

Msaada, K., Hosni, K., Taarit, M. B. E. N., & Ouchikh, O. (2009). Variations in essential oil composition during maturation of coriander. 33, 603-612. https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2009.00240.x

Murillo, E., Fernández, K., & Sierra. (2004). Caracterización Físico-Química Del Esencial De Albahaca. II. Revista Colombiana de Química, 33(2), 139-148.

Organización Internacional de Normalización. (1998). Aceites esenciales-determinación del índice de refracción.

Punina, P., Danilo, F., & Chicaiza, Q. (2010). Desarrollo de un sistema de extracción de aceites esenciales. Escuela Superior Politécnica De Chimborazo.

Q & G (2009). Ensayo preliminar de la actividad antibacteriana de extractos de Allium sativum, Coriandrum sativum, Eugenia vulgaris frente a Clostridium perfringens. Biosalud, 8(1), 47-57.

Ramadan, M.F., Amer, M.A.A., and Awad, A. E. (2008). Coriander (Coriandrum sativum L.) seed oil improves plasma lipid profile in rats fed a diet containing cholesterol. Food Res, (227), 1173-1182.

Wangensteen, H. Samuelsen, A.B. Malterud, K. E. (2004). Antioxidant activity in extracts from coriander. Food Chem, 88, 293–297.

Yánez M, P., Escoba, A., Molina, C., & Zapata, G. (2014). Comparación de la actividad acaricida de los aceites esenciales de Ocimum basilicum, Coriandrum sativum Y Thymus vulgaris contra Tetranychus urticae. La Granja, 19(1), 21. https://doi.org/10.17163/lgr.n19.2014.01

Publicado

2022-03-31

Número

Sección

Artículos originales

Cómo citar

Rendimiento y caracterización fisicoquímica del aceite esencial de cilantro extraído por arrastre de vapor en un equipo modular. (2022). Technological Innovations Journal, 1(1), 41-53. https://doi.org/10.35622/j.ti.2022.01.003

Artículos similares

1-10 de 27

También puede Iniciar una búsqueda de similitud avanzada para este artículo.